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发展历程

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发展历程

贵州汉台酒业有限公司坐落于世界名酒之都——贵州茅台镇,与国酒茅台隔河相望,同处中国优质酱香型白酒7.5平方公里核心产区,与国酒茅台同取赤水河之水,同享得天独厚的土壤、气候、水源和微生物群等绝佳的酿酒自然生态环境资源,同酿绝世美酒。

贵州汉台酒业有着悠久的酿酒历史,是茅台镇第一家从事民间酿酒的家族传承企业。汉台酒业酿造工艺代代相传,从未间断。从老祖宗王均柏创办酿酒作坊至今,已传承十三代,其精髓只在嫡传子孙中择其善学者传授,向来不为外人所知,直至延续到现在的汉台酒业。“王氏”世代以酿酒为生,是酱香型白酒酿造工艺的先驱,对整个茅台酒文化的传播作出了巨大贡献。

茅台镇“王氏酿酒”始祖王均柏于明末清初公元1644年(崇祯十七年)四川永川一带进入茅台镇后发展而成,至今已有370多年的历史。

“川盐走贵州,秦商聚茅台。”贵州省不产食盐,其所需之盐,自古以来靠川、滇、桂、粤诸省供给。由于地理环境及盐的质地等原因,其中的绝大部分食盐从四川省输入,并最终形成了永、仁、綦、涪四大口岸,带动了当地经济的繁荣发展。

茅台镇即属于四大口岸之一的仁怀口岸,清嘉庆年间,一位名叫王振发的伙计偶然从住店的客人口中得知盐价将涨的消息,机智的他立刻把消息告诉了张姓的老板,并建议老板趁机收购食盐以赚取厚利。张老板思量再三,终于采纳了王振发的建议,不久食盐价格果然一路飞涨,张老板趁机赚取了丰厚的利润,

经过这次事件,张老板慧眼识才,对王振发青睐有加,并最终将自己的独生女儿嫁给了他。入赘张家的王振发在茅台镇成立了“天和号”,经营盐业,逐渐成为一方巨富,因为经常宴请客商,后来王振发又修建了“天和烧坊”酿酒作坊,以供宴请客商和亲朋好友之用。

“天和烧坊”酒品因为品质卓越,广受喜爱,王振发看准商机,扩大生产规模,外销美酒,“天和烧坊”的美酒声名远播,成为茅台镇酿酒企业翘楚。在清朝嘉庆年间,王振发将自己酿造的美酒作为贡品进贡朝廷。皇帝饮后赞不绝口,并封王振发为朝廷正五品奉政大夫。在仁怀市中枢镇水塘村牛心山王振发的墓碑上,“奉政大夫”的笔记至今仍清晰可辨。王振发膝下有五子,小儿子王用宾留守祖业。

清光绪五年(1879年),王用宾的儿子(王立夫)与石荣宵、孙全太合资创办“荣太和烧坊”。之后,因孙全太退出股份,荣太和烧坊更名为荣和烧坊。

1915年,由国民政府农商部推荐,将荣和烧坊和成义烧坊出产的茅台酒以茅台造酒公司的名义送到美国旧金山巴拿马万国博览会上参展,一举荣获金奖,并跻身世界三大蒸馏名酒之列。

1935年,红军经过茅台镇王氏酿酒烧坊旧址所在地宿营,王氏酿酒烧坊用自酿美酒招待红军,红军除了饮用外还用来消毒疗伤。

1951年,解放后共产党将茅台镇酿酒的三家烧坊收编为地方国营茅台酒厂。王氏酿酒的先辈们走过了自己充满传奇,至今辉煌的历史。

由于历史原因,王氏民间酿酒一度停止,1979年,改革开放的春风席卷大地,王氏酿酒传人王必先(现任董事长王正贤的爷爷)在红军四渡赤水河的三渡码头自留地离修建了酿酒作坊——三渡酒厂。汉台酒业作为民营酿酒企业,亲身经历了改革开放三十年的风云岁月,见证了中国酿酒行业日新月异的变换,汉台酒业对酿酒工艺精益求精,竭尽所能为消费者提供经过数百年工艺淬炼之精酿,对中国酒文化传播作出了卓越的贡献。

1984年汉台酒业现任董事长王正贤继承了爷爷的产业,并把酒厂规模扩大,将酿酒作坊命名为“仁怀县茅台老窖酒厂”,成为了改革开放后的第一批民营企业。1985年正式登记为酿酒个体工商户。

1991年,原“仁怀县茅台老窖酒厂”迁入茅酒始祖王振发创办的天和烧坊旧址并沿用至今。天和烧坊旧址位于赤水河上游峡谷之中,山中四季有花,曲蜂成群。峡谷土质为微酸性的紫红色土壤,气候冬暖夏热,多雾少风,高温高湿,加上千年酿造环境,使空气中游动着丰富而独特的微生物群落。赤水河河水清冽甘甜,微量元素含量丰富,没有污染,是酿酒取水最佳地段。酒厂建筑为仿清末民初式样,青砖灰瓦,三合土地面,极利于空气中对酿酒有益的微生物群与酒醅的充分接触。正是这种独特的地质结构、气候、水质、曲蜂及建筑材料铸造了汉台酒业系列产品卓尔不群的品质。

1998年为响应政府号召,保护茅台酒厂知识产权,在茅台的后面加上字号“汉台”,即成为了现在的“贵州汉台酒业有限公司”。

2012年在仁怀市政府的领导和支持下,贵州汉台酒业有限公司携巨资强势入驻全国最大的白酒生产基地——仁怀市名酒工业园区,征地近365亩,于2018年9月开始投产,新厂区预计年产可达8000多吨优质酱香型白酒,届时汉台酒业年产总量能达到一万吨。

公司先后荣获省、市级“纳税先进单位”、“重合同守信用单位”、“标准化先进单位”、“绿色环保单位”、“非公有制企业先进单位”等殊荣。公司拥有汉台、汉台福、重酒等重要品牌,系列产品以储存年以上的基酒经过不同轮次再加上更长年限的老酒精心勾兑而成。具有“酱香突出、绵雅细腻、酒体醇厚、空杯留香、回味悠长、饮后不上头、不口干等典型风格,深受广大消费者的青睐,堪称众望所归的中国绵雅酱香新典范,被评为“贵州著名商标”

汉台酒业生产全过程均完全按祖传秘诀手工作业。端午踩曲、重阳投料、二次下沙、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、五年窖存、精细勾兑。工艺既有茅台酱香白酒高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒、长期贮存的典型特征,又有王氏家族的独特之处,即“四特有”、“四坚持”。

四特有是指:一、特有的制曲配方及工艺。王氏家族酒曲中配有几十味名贵药材,制作工艺也极为特别,是王氏家族核心机密之一。二、特有的酿酒经验。王氏家族积百十年酿酒心得,口口相传,心心相印,形成了一整套工艺流程,手法独到。三、特有的酿造环境。王氏家族在复兴祖业之初,特选先祖烧坊旧址,建筑依清末民初式样,青砖灰瓦,三合土地面,刻意再现原有的生态环境。四、特有的家藏老酒。

四坚持是指:一、坚持不用人工老熟等现代科技技术。二、坚持不用包括香精在内的任何添加剂。三、坚持不用现代的任何塑料工具器皿。汉台酒业酿造基地的工具器皿均为竹、木、麻及当地产紫陶,最大限度避免塑化剂及重金属污染。在省、市两级质量检测中,有害物质含量比国家要求指标要低得多,如:铅含量国家指标为≤ 1.0mg/L,而汉台酒业仅为 <0.001mg/L;锰含量国家指标为≤ 2.0mg/L,而汉台酒业仅为<0.001mg/L。四、坚持不对祖传酿酒工艺进行精简改良。汉台酒业用心良苦仅为传承家风,独树一帜,让生活在大工业时代的现代人,能有机会领略 1915 年荣获巴拿马万国博览会金奖的“王茅”风采,品味古朴、原始、纯正的酱香酒。

贵州汉台酒业有限公司始终把“重情、重义”做人,“重质、重量”做产品,“重信、重誉”做营销作为企业生存的价值和发展的宗旨,始终遵循和牢记“六重”方针:重情乃做人之根本;重义乃交朋之义气;重质乃内在之品质;重量乃质量之保证;重誉乃经营之理念;重酒乃六重之融合 , 竭诚为社会奉献除国酒茅台之外的又一杯酱香美酒!