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自有基地

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汉台酒业自有本地糯高梁基地2万余亩,种植无农药、无化肥的本地有机红缨子高粱。红缨子高粱为茅台镇的特产,颗粒坚实、饱满匀、粒小皮厚、糯性十足。支链淀粉含量达88% 以上,其截面呈玻璃质地状,十分有利于多轮次翻烤,保证每一轮的营养消耗在合理范围类。红缨子高梁富含2%一2.5% 的单宁,在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等酱香的前体物质,最后又形成特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成是“重酒”绵雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素。